Como usar a função substr_count() para contar a quantidade de ocorrências de um substring dentro de uma string

int substr_count(string $haystack, string $needle [, int $offset = 0 [, int $length]])

<?php
  $palavra = "Java";
  $frase = "Gosto muito de Java porque Java é fácil. Mas alguns pensam que Java é difícil.";
  
  // vamos obter a quantidade de ocorrências da substring "Java"
  $quant_ocorrencias = substr_count($frase, $palavra);
  
  // mostra o resultado
  echo "A substring foi encontrada " . $quant_ocorrencias . " vezes";
?>