Criando um documento PDF passo-a-passo usando iTextSharp e Visual C# 2005

using System.IO;
using iTextSharp.text;
using iTextSharp.text.pdf;

string texto = "Vamos ver se isso funciona mesmo!\n\n";
texto += "Mais uma linha de texto aqui\n\n";
texto += "E mais uma linha\n\n";
texto += "A última linha";

// cria uma instância de iTextSharp.text.Document
Document documento = new Document();

// cria um Writer para o documento
PdfWriter.GetInstance(documento, new 
  FileStream("exemplo.pdf", FileMode.Create));

// abre o documento
documento.Open();

// adiciona conteúdo
documento.Add(new Paragraph(texto));

// fecha o documento
documento.Close();

MessageBox.Show("Documento PDF criado com sucesso.");